Fattoria LaTorre

URSPRUNG: San Gimignano aus pliozänen Meeresböden in 400 m Höhe; 15 Jahre alter Weinberg mit mittelstarkem Boden und reichem Skelettanteil MISCHUNG: 100% SAUVIGNON BLAN HARVEST: manuelle Ernte in kleinen Kisten ERNTEZEIT: Anfang September ERTRAG PRO HA: 50 DOPPELZENTNER/HA WEINBEREITUNG: Kühlung der Trauben in Kisten bei 2°C für 24 Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben. Es folgt eine statische Dekantierung des Mostes und ein erster Abstich zur Klärung des Saftes, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von 13°C für etwa 3 Wochen. Am Ende der Gärung wird der Wein abgestochen, um die schwereren Hefen abzutrennen, und auf dem Fein- oder Edeltrub gelagert, wo er unter wöchentlichem Aufrühren 4 Monate lang verbleibt, um dem Wein Geschmeidigkeit und Stabilität zu verleihen. Anschließend wird der Wein dekantiert und in Flaschen abgefüllt. Der gesamte Prozess wird in Übereinstimmung mit den ökologischen Vorschriften durchgeführt, auch wenn dies nicht auf dem Etikett angegeben ist. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUAL – strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen OLFACTORY – öffnet sich in der Nase mit einer guten exotischen, frischen und knackigen aromatischen Ladung, Anklänge von Feigen, Tomatenblättern und einer sehr leicht reifen Clementine, leicht blumiger Jasmin. GESCHMACK – Im Mund ist er lebendig, säuerlich und pikant mit Noten von Limetten und Früchten, die für einen guten Geschmack und eine lange Haltbarkeit sorgen. ALKOHOLGEHALT: 13% vol. SERVIERTEMPERATUR: 10/12°C

Trauben: 50% Merlot, 50% Sangiovese Organoleptische Merkmale: – Visual= Farbe rosa Pfirsichblüte – Nase = fein, elegant mit Düften, die an rote Früchte erinnern, mit einem breiten Bouquet von Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen. Gute Säure macht ihn frisch und angenehm mineralisch im Abgang – Geschmack= Elegante fruchtige und blumige Noten, die an Kirsche, Himbeere und Orangenblüte erinnern, ausgeglichen mit cremigen Empfindungen von Brotkruste und Butter im Mund, die dem Getränk Fülle und Süße verleihen.

Trauben: 90% Vermentino, 10% Sauvignon Blanc Organoleptische Merkmale: – Visuell = strohgelbe Farbe – Nase = gute aromatische Ladung von reifen Früchten, die an Aprikose und Pfirsich erinnern, gefolgt von floralen und mineralischen Empfindungen, die eine große Persistenz verleihen – Geschmack = Ausdruck von Harmonie und Fülle dank seiner guten Säure und seines Aufenthalts auf dem edlen Hefesatz. Reiches aromatisches Gepäck von weißen Blumen bis zu angenehmen Zitrusschwingungen mit einem angenehm mineralischen Nachgeschmack.

Trauben: 60% Sangiovese, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon Organoleptische Merkmale: – Visuell = rubinrote Farbe – Nase = große aromatische Fülle und Komplexität, deutliche Anklänge an kleine Beeren und Gewürze, die mit leichten süßen Noten enden, die an die Reife der Trauben erinnern – Geschmack = ausgewogen, lang und entschieden mit einer weichen Tanninstruktur, die ihm Geschmeidigkeit und gute Trinkbarkeit verleiht. Er öffnet sich mit Noten von reifen roten Früchten wie der für den Merlot charakteristischen Kirsche und den violetten Blumen des Sangiovese und schließt mit dem eleganten und anhaltenden Nachgeschmack des Cabernet, der an Gewürze erinnert.

Traube: 100% Vernaccia Organoleptische Merkmale: Visuell = tief strohgelbe Farbe Aroma = gute aromatische Ladung von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, weißen Blüten, leicht würzigen und buttrigen Noten Geschmack = Struktur und Eleganz, lebendig, säuerlich und pikant mit Noten von Limetten und Früchten, die einen guten Geschmack und Ausdauer verleihen, leicht vanillige und würzige Noten begleiten die holzige Weinfrucht

Traube: 100% Vernaccia Organoleptische Merkmale: Visuell = strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen Geruch = gute aromatische Ladung reifer weißfleischiger Früchte, exotische und blumige Empfindungen, die dem Wein Komplexität und Ausdauer verleihen Geschmack = lebendig und richtig säuerlich und pikant mit Noten von Limetten und Früchten, die einen guten Geschmack und eine gute Länge ergeben